Codificação, encoding ou charset é aquele conjunto de códigos de página que só serve para atrapalhar a vida de administradores de sistemas não inglês.
O administrador que nunca abriu um arquivo no Linux e viu a acentuação toda errada por conta disso que atire a primeira pedra. O que já viu e não soube como resolver recomendo ler todo o texto 😉 Continue lendo Alterar a codificação de um arquivo